Iberostar Packard, La Habana, Cuba, del 08 al 10 de enero de 2019
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Chef Luis Ramón Batlle Hernández

Nombre: Luis Ramón Batlle Hernández

Profesión: Chef de Cocina Internacional

Miembro  Federación  de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba

 

Graduado de la Escuelas de Altos Estudios de Hotelería y Turismo (FORMATUR), Hotel Sevilla. Cursos recibidos:

  • Cocina China
  • Cocina Italiana
  • Cocina Artística
  • Cocina Pakistaní
  • Cocina Libanesa
  • Cocina criolla
  • Actualización en cocina. Nivel Internacional
  • Actualización de lunch. Nuevas tendencias
  • Diplomado de cocina internacional
  • Dependientes Gastronómico. Perfil amplio.

 

CURSOS DE LA FEDERACIÓN DE ASOCIACIONES CULINARIA DE LA REPÚBLICA DE CUBA

  • Primer nivel de cocina
  • Segundo nivel de cocina
  • Tercer nivel de cocina (Proyecto Artechef)
  • Higiene y nutrición de alimentos
  • Diseño  de cocina.
  • Lunch
  • Cocina integral
  • Chef Internacional Proyecto Artechef.

 

OTROS CURSOS

  • Talleres de decoraciones, con frutas y vegetales.
  • Apreciación del vino 2013. Sommelier Rene García

 

EVENTOS Y PREMIOS 

  1. Wemilere, platos Nigeria y Cabo Verde. 2003
  2. Encuentro Internacional Desarrollo Agro-Rural, 2005
  3. Chef in Memoriam. Primer Lugar, 2006
  4. Ira Olimpiada Chef in memoraim “Le select”, Tercer Lugar 2006
  5. Slow Food Hotel Melia Habana, 2007
  6. Festival Cocina Artística 2008
  7. Biotecnología 2008
  8. Longevidad, Hotel Nacional de Cuba, 2009
  9. Festival de Cocina Afrocubana, 2005-2009
  10. Longevidad Hotel Nacional, 2009
  11. Festival  del arroz. 2009. Tercer Lugar
  12. Festival de Chinos de Ultramar, 2009
  13. Evento visiones de mi Ciudad, 480 años Fundación de San Cristóbal de La Habana, Casa Benito Juárez (Casa Cuba-México). 2009
  14. Encuentro Internacional  de Desarrollo Agrario y Rural.
  15. 15. Simposio , Cocina Cubana . Palacio de la Convenciones, mayo 2015
  16. Show Cooking . Palacio de las Convenciones, mayo 2015
  17. Evento de la cocina cubana
  18. Jornada Amistad Chef Cuba-Canarias
  19. Feria internacional de La Habana Expositor de la firma Francesa de Alimentos “OLINOX”.
  20. Premier Proyecto danzando con frutas y vegetales con discapacitados, (Promotor de dicho Proyecto)
  21. Por los caminos de Chávez. Junio. Cuerpo Diplomático acreditado en Cuba . Embajada de Venezuela . Junto al Chef Rómulo Hidalgo
  22. Grupo Excelencia Gourmet . Hotel Meliá Cohíba. Seminario Gastronómico Internacional. 2015
  23. Grupo Excelencia Gourmet . Hotel Meliá Santiago. Evento. Conferencias Chocolatería. 2015
  24. Chef Corporativo Zanussi (Empresa mixta Rovimpex Habana)
  25. Chef Electrolux . Conferencia como Expositor , La tecnología en la cocina actual . 2015
  26. Evento de la Asociación Mundial de Chef en Estados Unidos. 2016 y 2017.

 

 

Reconocimientos especiales recibidos

  • Festival pastas. Hotel Ambos Mundos, 2001
  • Evento Varadero Cocina Artística. Plaza América 2001.
  • Premio especial de Patrocinadores Festival de Cocina Artística, Hotel Comodoro.
  • Reconocimientos de la Academia de Chef de Francia, Federación de Asociaciones culinarias de la república de Cuba y de la Asociación de cantineros de Cuba. Museo de bellas Artes.
  • Revista Artechef del Chef. Talla con Calabaza, Figura del Chef.
  • Medalla al Mérito Culinario
  • Segundo Simposio. Servicio al buen gusto. 2010.
  • Seminario Fusión maridaje. Grupo Ecelencia 2011.
  • Premio portada Revista Excelencias Gourmet : havana Gourmet No. 27. 2012.
  • Havana –Gourmet 2012. Primer Lugar No. 28. 2012.
  • Cuarto Simposio. Presencia culinaria instalaciones hoteleras. 2013.
  • Medalla sembrando semillas. Chef Cuba y california. 2013.

 

Participación en programas de televisión y radio Cubanos

  • Con sabor
  • De tarde en Casa , 2007-2009, 2013
  • Entre 7 y 8, 2008
  • Canal Habana , 2008-2009, 2012-2013
  • Radio Coco, CMCQ . El Periódico del Aire , 2010-2011
  • Toque Habanero, 2012-2013
  • Programa Mundo Latino: La Cocina Latinoamericana. Como nueva identidad.

Centros de trabajo

  • Asociación Culinaria Guanabacoa. La Casa del Chef , 2000
  • Firma Alemania-Cuba. Rational Horno . Habana. 2002-2005
  • República Dominicana , restaurantes Italiano Positano, 2005.2006
  • Escuela estudio Culinario Santo Domingo. República Dominicana. 2005-2006
  • Barrio Chino. Habana.  Sociedad  Chang: Restaurant “Mesa Buffett Chantou
  • Restaurant  Framboyan. 2006-2009
  • Restaurant Unión Francesa de Cuba, 2009-2011
  • Restaurant  Divino . Finca Yaondra. 2011-2013
  • Restaurant Gusteau´s . 2013.
  • Restaurant Motivos y razones
  • Restaurant Buona Sera.
  • Restaurant La Calesa Real . 2015

 

 

Otras revistas donde ha publicado artículos y fotos

  • Somos Jovenes . 2007-2009
  • Pionero 2007-2009
  • Arte Culinario . Pág. 9,10, No. 12- Sept, 2009.
  • Excelencia Gourmet
  • Replica. Artículo de Ciro Bianchi
  • Revista . Don Guang. China. Chef Luis Cuba. La cocina Cubana
  • Habana Menú . Entrevista al Chef Luis Batlle.
  • Libro Cocinando a la italiana, 2017
  • Libro ¿ Qué cocinare hoy?, 2017
  • Del Panal a la Mesa. 2018
  • Cocinado el carnero. 2018