Iberostar Packard, La Habana, Cuba, del 08 al 10 de enero de 2019
Inicio / Convocatoria

Curriculum Vitae. SANTIAGO GUTIERREZ LEZCANO

DATOS PERSONALES

Nombres y Apellidos                 : SANTIAGO GUTIERREZ LEZCANO

Centro de Trabajo                                    :   Hotel Mercure Sevilla

Nacionalidad                                         : Cubano

Carnet de Identidad                               : 65123009001

Estado Civil                                         : casado

Fecha de Nacimiento                           : 30/12/1965

Color de la Piel                                        : Blanca

Nivel Escolar                                            : Universitaria

Graduada de                                             : Licenciado en Economía

Integración                                               : PCC-CTC -CDR

 Dirección Particular: Edificio Coco 1.Apto 104 Zona 7 Alamar.

Teléfono:

 

 

ESTUDIOS REALIZADOS Y CURSOS

 

GRADUADO DE    LICENCIADO   EN ECONOMIA

GRADUADO DIPLOMADO EN COCINA

GRADUADO DE CHEF DE COCINA CUBA EAEHT

GRADUADO DE CHEF DE COCINA CUBA FEDERACION CULINARIA

GRADUADO DE CHEF DE COCINA INSTITUTO CARLOS SOTO VENEZUELA

GRADUADO DE JEFE DE PARTIDA

GRADUADO DE COCINA PROFESIONAL DEL NIVEL PIRAMIDAL

COCINA FRANCESA

DIPLOMADO EN COCINA

DIPLOMADO EN PERIODISMO GASTRONOMICO

COMIDA MACROBIOTICA

EL MUNDO DEL VINO

CURSO DE DULCERIA ESCUELA LENOTRE DE FRANCIA

ACTUALIZACION COCINA VENEZOLANA, GUATEMALA, PERU, PANAMA, NICARAGUA, ECUADOR, MEXICO, BRASIL, FRANCIA ENTRE OTROS

CURSO DE LA APCI (Agencia de protección contra Incendio)

CURSO CULTURA DE SERVICIO PRIMERA EDICION FORMATUR

CURSO DE ANALISIS DE LOS ESTADOS FINACIERO

CURSO DE CONTROL INTERNO

CURSO LUNCH, COCINA ARTISTICA

CURSO NIVEL DE INGLES   

GRADUADO DEL PRIMER DIPLOMADO DE PERIODISMO GASTRONOMICO

 

 

 

ADIESTRAMIENTOS Y TRAYECTORIAS EN LA ESPECIALIDAD

 

SOUS CHEF DE COCINA HOTEL SEVILLA------2000-------2002

SOFITEL PLAZA DE ESPAÑA---------------MADRID----- ESPAÑA ---2002

SOFITEL AEROPUERTO-----------MADRID----- ESPAÑA-2002 (Presentación de jornada cultural cubana)

SOFITEL MARSEILLE-----ARGEL -------- --------ARGELIA 2005

SOFITEL CHARLES DE GOLD -----PARIS----- FRANCIA-   2005

FESTIVAL INTERNACIONAL ------------------------BRASIL- 2008

SOFITEL ALBERGUE VIELLA TOUR-----GUADALUPE— 2008

SOFITEL BACOUA ------------------------------MARTINICA----2008

FERIA DE ABASTUR -------------------------------MEXICO-----2009

EXPOGOURMET CENTRO DE CONVENCIONES

ATRAPA---------------------------------------------------PANAMA---2010

ATRAPA---------------------------------------------------PANAMA ---2011

FESTIVAL CULTURAL CUBANO TRINIDAD Y TOBAGOS -2011

EVENTO LOS CINCO CHEF--------------------------- PANAMA--2012

EVENTO AREGALA ----------------------------------ECUADOR—2013

EVENTO LOS CINCO CHEF--------------------- ---- PANAMA—2014

EVENTO AREGALA--------------------------PERU-------------------2014

TOMANDO EXPERIENCIA CULINARIA EN ONDURAS, COSTA RICA Y EL SALVADOR EXPOGOURMET CENTRO DE CONVENCIONES ATLAPA

EVENTO LOS    CINCO CHEF------------------------PANAMA 2015

TOMANDO EXPERIENCIA DE LA CULTURA CULINARIA EN NICARAGUA

EVENTO CULINARIO COMIDA ESTILIZADA----USA-------2016

EVENTO LOS    CINCO CHEF------------------------PANAMA- 2017

FESTIVAL CULINARIO ARRIBA EL CARIBE TEXAS--------2017

TOMANDO EXPERIENCIAS DE LAS CULTURAS CULINARIAS EN ATLANTA Y FLORIDA E.UNIDOS

 

OTROS CURSOS Y EVENTOS EN LOS QUE HA PARTICIPADO

 Año 2005

 

Presentación del plato entrante para la graduación de los 5000 estudiantes de medicina en la escuela latino americana de medicina, el cual fue escogido y posteriormente ejecutado en la cena con éxito.

Elaboración del menú para la cena de la convención de turismo en el salón rojo del hotel Capri con la participación del Ministro del turismo de cuba y la india.

Elaboración del menú para la cena de la convención del turismo en el hotel Sevilla, con la participación del Ministro de turismo, viceministro, Embajador de Francia y funcionarios extranjeros.

 

Año 2006

 

Preparación e impartición del curso sobre técnicas de mesas bufe a chef del grupo gran Caribe en el Hotel plaza

Adiestramiento de los recursos humanos del Hotel atlántico en la calidad y presentación de la mesa bufe, propuestas de menú y puesta en práctica.

Elaboración del menú y ejecutado con éxito del evento realizado por la dirección de calidad del grupo  a los TTOO ITALIANOS en el marco del evento realizado por la recuperación de los estándares de calidad en los club italianos.

Elaboración del menú, Asesoramiento y ejecutado con éxito el almuerzo realizado a los directores destacados del MINTUR en el Hotel Plaza, Participación del ministro.

ASESORAMIENTO durante la cumbre de los países no alineados en el Hotel Plaza con reconocimientos

ASESORAMIENTO del menú de gala para la cumbre en el Hotel Victoria

ASESORAMIENTO elaboración y presentación de los menús para la atención a los presidentes que participaron en la inauguración de la refinería de Cienfuegos. Cumbre petrocaribe

PROTAGONISTA en la presentación, elaboración y ejecución del almuerzo de gala ofrecido al presidente de Francia François Hollande en mayo 2015 .menú cubano con productos cubanos estilizados.

 

CONDECORACIONES

MEDALLAS

-FESTIVAL CULINARIO ENTERNACIONAL-----------2004

-FESTIVAL CULINARIO INTERNAGIONAL------------2006

-FESTIVAL CHINOS DE ULTRAMAR--------------------2007

-POR EL MERITO CULINARIO-----------------------------2008

-MIEMBRO FEDERATIVO FACRC------------------------2018

-CHEF MASTER BRASIL-------------------------------------2008

-MIEMBRO FEDERATIVO FACRC------------------------2008

-HUESPED ILUSTRE DE LA CIUDAD DE PANAMA--2010

CARLOS H.SOTO VENEZUELA----------------------------2009

-MIEMBRO DE LA ACADEMIA CULINARIA DE FRANCIA DE FRANCIA--------2009

ESPE ILUSTRE DE LA CIUDAD DE PANAMA---------2010

-MIEMBRO DE AREGALA----------------------------------2011

-POR EL MERITO CULINARIO DINAMARCA---------2016

-MEDALLA POR EL MERITO CULINARIO PERU ----2015

 

Experiencias Laborales

 

PRACTICAS BODEGUITA DEL MEDIO-----------------------1996

PRACTCAS HOTEL NACIONAL---------------------------------1996

PRACTICAS HOTEL HABANA LIBRE-------------------------1996

PRACTICAS HOTEL REGI-----------------------------------------1997

CARNICERO HOTEL SEVILLA-----------------------------------1997

PANADERO DULCERO SIFITEL SEVILLA-------------------1998

LUNCHERO SOFITEL SEVILLA---------------------------------1999

JEFE DE PARTIDA HOTEL SEVILLA---------1999    ---------2000

CHEF DE COCINA SOFITEL SEVILLA---- 2002—   H, ACTUALIDA